sabato, Dicembre 4, 2021

Les diners de Gala, il ricettario illustrato di Salvador Dalì

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Les Diners de Gala, il libro di ricette di Salvador Dalì, edizioni Taschen

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Les Diners de Gala, il libro di ricette di Salvador Dalì, edizioni Taschen

Anche i tagli di carne bovina possono diventare i protagonisti di un’opera d’arte surrealista, sotto forma di splendidi monoliti frollati che dominano la prospettiva in tutta la loro possenza proteica.

Mentre cigni e spazzolini da denti si incontrano e corteggiano per la prima volta all’interno di un pasticcio di carne. È una cucina tanto opulenta quanto onirica, quella che Salvador Dalì racconta nel suo libro Les diners de Gala: un excursus del grande maestro attraverso le ricette segrete e le sontuose cene organizzate dalla moglie Gala, pubblicato nel 1973 e ristampato per la prima volta soltanto oggi, dopo essere diventato un oggetto di culto per poche decine di collezionisti.

Il manuale, edito da Taschen, riporta 136 preparazioni suddivise in 12 capitoli, con tanto di illustrazioni realizzate dallo stesso Dalì e veri e propri menu tematici, come quello afrodisiaco. Il tutto è accompagnato da battute, commenti ed estratti di conversazioni in pieno spirito surrealista, che si snodano tra piatti a base di grongo, pasticci di rane e filetti marinati di orata.

Ricette che sembrano arrivare direttamente dai lussuosi ristoranti parigini della seconda metà del Novecento, rese ancora più gustose dall’estro creativo di Salvador Dalì. Il volume è disponibile a un prezzo di 49,99 euro.

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