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La Repubblica Dominicana è stata nominata capitale della cultura gastronomica dei Caraibi dall’Accademia ispanoamericana della gastronomia e dall’Accademia Reale spagnola. In virtù di questo riconoscimento verranno organizzati nell’isola numerosi eventi dedicati al mondo gourmet durante tutto il corso dell’anno. La città di Santo Domingo in particolare è già ricca di indirizzi gourmet di alto profilo. Degno di nota è il ristorante Travesías a cura della giovane Chef Tita, un viaggio tra i sapori, aromi ispirati ad antiche ricette che utilizzano solo prodotti locali sapientemente elaborati. La chef è Paulette Tejada, una giovane dominicana con esperienza nelle cucine di Akelare a Madrid (2 stelle Michelin) e al Public di New York (una stella Michelin). Anche in altre zone del paese, per esempio a Santiago de los Caballeros nel cuore dell’isola, di grande interesse è il ristorante Barttola Brasserie, che ha appena accolto uno chef stellato di origine spagnola Javier Cabrera, una stella Michelin e un Sol Repsol.
